Frankful Chooses BioPak For Sustainable Food Packaging

text.skipToContent text.skipToNavigation

En kundberättelse

2022 öppnade det svenska konsumentvaruföretaget Orkla en restaurang – Frankful Butik & Restaurang – i samma byggnad som företagets huvudkontor och provkök. Valet av plats baserades på tanken att restaurangen skulle bli ett innovationsnav med fokus på hållbarhet och ”framtidens mat”.

Hållbara förpackningsmaterial: ett enkelt val

recis som Duni Group och BioPak, fokuserar Orkla Foods på hållbarhet i hela sin organisation. När de letade efter en leverantör som skulle matcha deras ideal om hållbar matförpackning, var valet enkelt - BioPak.
Malin Henriksson, kökschef, förklarar varför:

"Att servera vår mat i hållbara förpackningar är mycket viktigt för oss. Det går hand i hand med hela vår verksamhet och allt vi gör."

"Förpackningarna borde vara tillverkade av förnybara material och också uppfylla praktiska krav, såsom att tåla fukt och fett samt hålla maten färsk. BioPaks förpackningar uppfyller detta, vilket är en del av anledningen till att vi valde dem."

Frankful Butik & Restaurang ligger i ett företagstätt område vid havet i södra Sverige och har snabbt blivit ett populärt frukost- och lunchställe. Varje dag köar kunderna för att välja sina favoriter från menyn som ändras varje vecka och innehåller vegetariska rätter i form av olika bowls, soppor och wraps. Alla rätter kan tas med eller ätas på plats. En viktig fördel med användningen av förpackningar från BioPak är att de inte begränsar utbudet av de rätter restaurangen vill kunna erbjuda.

“Vi vill kunna välja en förpackning som passar varje enskild rätt.”

Vi behöver till exempel ha en förpackning tillgänglig i flera olika storlekar, eftersom vi alltid har rätter i olika storlekar på menyn. Ett brett produktutbud är därför viktigt för oss. Vi vill inte bara använda en eller ett fåtal förpackningar för alla rätter, utan kunna välja en förpackning som passar varje enskild rätt. Det blir annars alldeles för lätt att kompromissa och anpassa rätten efter förpackningen. Portionerna kan bli alldeles för stora när man fyller upp en alldeles för stor förpackning. De kan även bli för små om förpackningarna är för små.

20230421_BioPak_PP_RPET Lids for Ronda_2.jpg

Att hitta rätt produkt för hela sortimentet kan ofta bli en utmaning. Det var därför Malin Henriksson och Orkla valde BioPak som förpackningsleverantör.

Kommunikationen med leverantören är väldigt viktig. Vi har en egen säljare hos BioPak – bara ett telefonsamtal bort. Samarbetet fungerar väldigt bra och säljaren ger oss den hjälp vi behöver. När jag skapar en ny meny kan vi studera den tillsammans och jag får rekommendationer om vilken förpackning som borde passa bäst. Vi har aldrig misslyckats med att hitta en lämplig förpackning.

“Samarbetet fungerar väldigt bra och säljaren ger oss den hjälp vi behöver.”

Flexibilitet är en annan egenskap vi gärna ser hos en leverantör. Vi arbetar ofta med större cateringevenemang. Häromdagen fick vi till exempel en företagsbeställning på 320 portioner med en mycket kort leveranstid. Om vi inte hade haft tillräckligt med förpackningar hade vi behövt beställa fler och få dem levererade med kort varsel. Det här brukar inte vara ett problem för BioPak.

3 frågor till Malin

1. Vad är det bästa med produkterna från BioPak?

Att de finns i många olika utföranden. Ronda är perfekt för soppor och sallader och vi kan välja mellan lock av kartong eller rPET. De matchar dessutom kartongerna och har en utmärkt passform. Clambox är en annan av mina favoriter. Den visar upp maten på ett läckert sätt. Vi brukar ställa dem med locket öppet i vår delikatessdisk så att våra kunder kan se maten innan de köper den. Vi använder även Classic Round som är tillverkad av fibrer från sockerrör. Det genomskinliga locket är både praktiskt och estetiskt tilltalande.

2. Nämn en utmaning på förpackningsområdet.

Vi tillagar våra dressingar 2–3 dagar i förväg, vilket gör att vi ofta behöver förvara dem några dagar. Förpackningen måste därför tåla både fukt och fett som inte får tränga in i och läcka genom materialet. BioPaks dressingkoppar passar bra för det här ändamålet.

3. Vilken är den viktigaste faktorn när det gäller en leverantör?

Samarbetet. Det måste fungera smidigt. Vi är – av olika anledningar, som vi inte alltid kan påverka själva – ofta sena med att beställa. Men BioPak löser det alltid. En annan sak som är viktig för oss är den förväntade leveranstiden. Vår säljare meddelar oss alltid när våra produkter kommer att levereras, vilket underlättar vår planering.

Malins favoritprodukter

1. Clambox
"Den finns tillgänglig i olika storlekar, är elegant, flexibel och visar upp maten på ett läckert sätt."
2. Rektangulär Clambox"Vi använder den för våra tacofredagar, men den fungerar även fint för sallader.Ingredienserna behöver inte ligga ovanpå varandra – vi kan i stället placera dem bredvid varandra på ett snyggt sätt så att kunderna kan se hela innehållet."

3. Art Series-muggarna"Den läckra designen gör att muggarna verkligen står ut."